INTOLERANCIA Y ALERGIA ALIMENTARIA
M.Carmen Gómez2018-09-27T14:40:54+00:00La intolerancia a alimentos se produce cuando al ingerir un alimento aparecen reacciones adversas causadas por mecanismos no inmunológicos, tales como mecanismos tóxicos, farmacológicos, metabólicos, psicológicos. La alergia alimentaria o hipersensibilidad a alimentos puede ser definida como una reacción adversa a un alimento causada por un mecanismo inmunológico. REACCIONES DE INTOLERANCIA : 1.Lectinas, [...]